Máster Chef del Cochino Margariteño terminó con triunfo compartido

Aunque el chef margariteño Miguel Soler ganó por tres puntos al marabino Carlos Hernández Coll, los organizadores decretaron empate técnico en el Máster Chef del Cochino Margariteño.

 

Luego de una larga y sabrosa jornada, se declaró empate técnico entre los chefs Miguel Soler y Carlos Hernández Coll durante el 4to Máster Chef del Cochino Margariteño. De esta manera, después de presentar las propuestas enfocadas en el cerdo, los concursantes celebraron un triunfo compartido.

 

Durante el concurso celebrado el pasado 18 de marzo, el chef marabino Carlos Hernández Coll presentó su plato “Cochino Volador con Mandoca Atómica” y explicó que “el cerdo tuvo 24 horas de salmuera seca, seis horas de ahumado y también se cocinó a la brasa”.

 

 

El plato fue servido con salsa de pescado con cabeza de cochino y una mandoca maracucha con queso chillón. Hernández contó con el apoyo de la brigada del restaurante El Langar de Sumito, en la cual participan los becados de la Fundación Fogones y Bandera y los pasantes del Instituto Culinario y Turístico de Margarita.

 

Por su parte, el contrincante Miguel Soler preparó su “Puerco Jalao” el cual buscaba rendirle honor a la despensa margariteña. El chef describió que la carne tenía una salmuera líquida de 24 horas, luego fue pasado por una cama de orégano margariteño y especias y después se marinó con ron y ají margariteño. Por último, el “puerco” estuvo en caja china durante 12 horas y se sirvió con frijolada hecha con carrillera y papada de la cabeza del cochino, ensalada rallada y pan de manteca. El equipo del chef Soler estuvo conformado por la brigada de su restaurante Anafre Grill.

 

 

Una vez que el público degustara y votara por su propuesta favorita, Fernando Escorcia, presidente de Margarita Gastronómica, declaró empate técnico como resultado final. Mientras que Miguel Soler obtuvo 73 votos a favor, el chef Hernández terminó con 70.

 

Antes de la lectura del veredicto se llevó a efecto la entrega del Premio Mara de Oro 2018, recibido por el chef Vicente Tico Gerardi. Este reconocimiento fue otorgado como “Proyecto Gastronómico destacado del año” por su esfuerzo de promocionar la cultura gastronómica de la Isla de Margarita

 

Fuente: El Estímulo