Margarita Gastronómica, una plataforma motivacional

 para los neoespartanos

Los emprendedores y cocineros ofrecieron sus testimonios sobre cómo el evento los ha impactado en su cotidianidad.

Durante el acto inaugural, participaron varios emprendedores y cocineros, entre los que se encontraban Francisco Huizi, de Salsas Margarito; Mariflor Andrade, de KM0; Yumely Rivera, de Productos La Grea; Franklin Mendoza, Luisana Marín y Cirilo Marcano. Además, ofrecieron sus testimonios sobre cómo el evento los ha impactado en su cotidianidad.

En el encuentro, los ponentes destacaron al movimiento liderado por Margarita Gastronómica como una oportunidad y estrategia para la revitalización cultural y el desarrollo productivo creativo. Por otro lado, representa  lo cotidiano, comunitario y simbólico.

Además, reconocieron la edición del evento como una plataforma en la que todos pueden reconocerse, crecer e identificarse.

El sábado 20 de octubre se llevó a efecto, en el marco de nuestro 7º Festival Margarita Gastronómica  y con gran éxito de asistencia, contenido y sabores la cena "De Paria a Margarita, una travesia de Sabores e Historias Compartidas" dirigida por el cocinero Jesús "Churry" Méndez de Rio Caribe bajo la concepción y curaduría vegetariana de Isabel Gómez y Edgar Baptista de @317cafevzla en El Salado, Isla de Margarita. 

Esta cena se inscribe en el ciclo de cenas Itinerante en este recodo de arte y gastronomía en plena av. 31 de Julio y que se convierte en una sensible referencia de la alimentación alternativa y saludable. Un autentico desafío para los cocineros invitados a este ciclo y que sin manejar las teorías de la casa disponen de técnicas y experiencia para diseñar una minuta creativa y deleitante. 

Este recorrido pasó por unos curiosos Nibs Salados de cacao, que no pasaron desapercibidos en toda la noche.
 

El curioso y creativo abreboca, una auténtica mixtura de terror y sabores: un Bombón Ñero que se elaboró en un delicado Ají Margariteño relleno con Chutney de Mango y Acraz de Ocumo, cubierto por una capa de Chocolate oscuro (Cacao 75%).
 

La entrada fue una sopa Fría de Aguacate con Queso Crema, Yogourt y Aire de Cilantro.  El Primer Principal se convirtió en la vedet de la noche. Un verdadero hallazgo de sabores frescos y naturales, en el Ceviche de Frutas con Perlas del Mar Caribe
 

La jocosidad del paladar oriental tuvo espacio en las Tetas Malvadas de Jobito, como limpia paladar.
Luego, avanzamos al Risotto de Cebada con un Embutido de Caraota Negra, polémico y concluyente.
Para terminar con el postre que involucró nuevamente la identidad geográfica de estas dos tierras a dos orillas: 
 

Bombón de Chocolate Pariano (cacao con IG Agua Fria del maestro cacotero Calixto López, tambien presente en la velada) relleno de Licor de Dátil y Licor de Tamarindo de @licordedatilmargarita.  #LaGrea

Fuente: Margarita Gastronómica