Miami
al estilo Gourmet
Se pueden degustar platos de cualquier latitud del
planeta. En esta ciudad del sur de la Florida hay
restaurantes de lujo, bistrós, cafés, lounges y
franquicias de fama mundial que la convierten en una
verdadera capital culinaria
Miami es uno de los destinos predilectos de turistas de
todo el mundo por sus playas, por los eventos que se
programan cada mes, sus centros comerciales y su
particular estilo de vida. Ahora bien, impulsado por la
mezcla de culturas y las inversiones en el sector, la
gastronomía sigue expandiéndose. La constante apertura
de locales, junto a otros ya clásicos, permite disfrutar
de buenas comidas y de un mejor ambiente durante la
estadía. A continuación, alguna paradas para consentir
el paladar.
City Hall. Ubicado en pleno Biscayne Boulevard,
en Brickell, este restaurante es “típicamente americano
con un twist”. Cuenta con seis menús –brunch, almuerzo,
cena, para niños, postres y tragos– y una variada oferta
de entradas de inspiración francesa –como los platos con
mejillones–, ensaladas, sautés de mariscos y originales
postres, entre los que destaca el pudín de pan y
chocolate caliente. El sitio es amplio, de dos niveles,
y está decorado con elegancia, en tonos grises y
berenjena, con acentos en amarillo y naranja. La pieza
focal es el muro de fondo, hecho en mosaicos, donde se
despliega la marquesina en letras negras. De precios
estándar, es ideal para familias y para reponer energías
en el downtown. Web: www.cityhalltherestaurant.com.
Smith & Wollensky.
Es una clásica steak house
americana. Situado junto al mar –en Miami Beach– es una
referencia del “fine dining”, con reseñas y
clasificación en las guías Zagat y Michelin. Platos
emblemáticos como el T-bone steak o langosta constituyen
el menú, aunque también ofrecen opciones ligeras para el
almuerzo como cremas, ensaladas y una selección de
sándwiches acompañados de chips picantes y pepinillos.
Mención aparte merecen los postres, los cuales se sirven
en raciones familiares. Los colores crema y verde, la
madera y acentos de lujo resaltan la elegancia del
restaurante que, como imagen, mantiene la misma
arquitectura en sus diversas sedes. Sus dos ambientes
invitan a la relación y a la buena mesa. Para ocasiones
especiales, por sus costos. Web:
www.smithandwollensky.com.
Juvia.
Recientemente galardonado como “el
restaurante más hermoso de Estados Unidos”, está en el
penthouse del famoso Edificio 1111 en Lincoln Road,
South Beach. Con dos ambientes destacan las vistas
panorámicas de la ciudad y su estilo moderno, con
detalles en tonos blanco, magenta y originales paredes
vegetales. El menú se basa en una selección de “crudos”
–platos fríos y calientes– de la cocina japonesa y
postres franceses. Según la crítica especializada, es
una “de las opciones a probar este año” (www.opentable.com).
Ideal para una noche en la ciudad. Conviene reservar.
Web:
www.juviamiami.com
Sugarcane Raw Bar & Grill.
Esta “caña de azúcar”
es un restaurante-lounge que se destaca por su menú de
tapas gourmet y una selección de cocina ibérica. Un arco
vegetal recibe a los comensales y, al traspasar el
umbral, se encuentran las amplias salas y la terraza
exterior que da hacia el Atlántico. El chef Timon Balloo
es el encargado de la elaboración de los platos
estrella, tales como las croquetas de queso de cabra,
los langostinos al alioli, ostras o vegetales al gratén.
Los colores cítricos –como el naranja, rojo y amarillo–
son la base del diseño interior. Música chill out de
fondo y el gusto latino característicos de Miami. Web:
www.sugarcanerawbargrill.com.
Novecento.
Este bistró argentino especializado en
carnes tiene dos sedes en Miami –en Key Biscayne y otra
en Brickell–. La extensa carta incluye diferentes cortes
y complementos, además de una lista –igualmente larga–
de vinos tradicionales del sur del continente. Las
espaciosas salas están seccionadas por paneles de vidrio
esmerilado y la madera es el material predominante en el
diseño del lugar. Una buena opción para planificar una
cena los fines de semana. Es muy concurrido por
ejecutivos y turistas latinoamericanos, por eso se
recomienda reservar. Web:
www.novecento.com.
Brunch dominical.
Otra de las alternativas
gastronómicas para disfrutar en Miami son los brunchs
que se organizan los fines de semana. Entre los
favoritos de la ciudad están los del restaurante The
Setai, en el hotel homónimo en la avenida Collins, el DB
Bistró, en el JW Marriot Marquis de Brickell, o el
Fontana del reconocido hotel Biltmore en Coral Gables.
Caviar, tartaletas de cangrejo, cortes fríos de carnes
blancas, huevos benedictinos, frutas y las infaltables
mimosas son una excelente manera de comenzar cualquier
domingo.
Webs: www.thesetaihotel.com/ www.dbbistro.com/miami/,
www.biltmorehotel.com.
Bleau Bar.
Situado en el lobby del Fontainebleau
–uno de los hoteles icónicos de Miami– en la avenida
Collins de South Beach, es un local de lujo, moderno,
con piezas de diseño eclécticas en tonos blancos, ocres
y azules con una iluminación que crea una atmósfera
sofisticada. La extensa terraza con vista al mar es otro
de los atractivos. Se debe reservar con anticipación –se
puede hacer a través de la página web– y los precios
varían según los días y el número de personas que
asistan. Los cocteles tropicales, espumantes, vinos y
bourbons se mezclan con platillos para picar. El Bleau
es un lugar de referencia que se ha visto en películas
como las de James Bond 007 y videos musicales. Web:
www.fontainebleau.com.
Starbucks:
Bagels, croissants, muffins,
panecillos dulces y salados, ensaladas de frutas, jugos
naturales, té y más de 12 tipos de café es la oferta de
esta cafetería, con múltiples sucursales, para desayunar
o tomar un snack.
El Nacional / Todo en
Domingo
Por: María Gabriela Cartaya
Más información:
www.miamiandbeaches.com
www.miami.com
www.miami.eater.com